速冻微生物细胞-速冻对微生物细胞的影响

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简述信息一览：

• 1、冷冻可以杀菌吗?

冷冻可以杀菌吗?

1、您好，冰箱的冷冻箱里，温度一般在零下18℃左右，在这种温度下，一般细菌都会被抑制或杀死，所以这里面存放食品具有更好的保鲜作用。但冷冻并不等于能完全杀菌，仍有些抗冻能力较强的细菌会存活下来。

2、在生活中我们都知道高温可以杀死细菌，而低温冷冻却不能够杀死细菌，这是因为高温可以直接破坏细菌的结构以及相关蛋白质的功能，而低温虽然能够达到一定程度上的破坏，但是它不能够破坏细菌内部的结构。

3、是不可以杀菌的，冰箱的作用只是降低温度降低细菌繁殖的速度而已。

4、一般没有冷冻杀菌这种说法，杀菌消毒常用都是高温，高压，紫外等，本质多是破外微生物体组成中的蛋白质。

5、杀菌”冰箱并不能为食物杀菌 中国消费者协会副秘书长武高汉表示，冷冻并不能完全杀菌。冰箱不经常消毒更会成为细菌的“温床”。

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