汤里面蛋白质多吗-汤里面蛋白质多吗能喝吗
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简述信息一览：
那些“汤”里面真的有那么多的营养吗?
1、营养都到汤里了？俗话说“营养都在汤汁里”，意思是说，经过水煮，肉里的营养全部进入了汤水中。
2、大量的脂肪，嘌呤等各类物质，配上各类时令食补药材，口感很不错的。但其实肉类的大部分蛋白质还留在肉里面，喝汤肯定喝里面的东西了，里面那些好东西来的，在汤里面营养很高不喝汤的，里面的东西不行啊！如果不想吃饭，你就喝汤喝汤吧，汤里面的肉啊，材料啊，就吃吧，很非常有营养的。
3、我们又不禁深思：“汤里的肉真的没营养了吗？”汤里面有什么？许多人都认为食材炖汤后，汤味道鲜美，而且汤炖了那久，食材的精华肯定都溶到汤里了，汤的营养价值一定更高。所以人们经常喝汤重于吃肉，甚至很多人只喝肉汤却不吃炖过的肉。 其实这是大错特错。
4、鸽子汤真这么有营养，鸽子本身就是一种高营养食材，用它煲汤喝会让人体吸收高质量蛋白和软骨素以及多种矿物质，能滋补身体，满足人体对不同营养的需要。
5、排骨汤是真的很有营养的。排骨属于肉类。，不是蔬菜类，蔬菜类烧的时间太长，容易造成营养流失。排骨中含有很多营养物质，比如：蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，排骨汤通过熬制，将这些营养浸入汤中，不仅味道香醇，而且温暖滋润。
6、有人说，这锅汤是一锅让男人不会完情、不会丢魂的汤。尽管广东男人也同样花心，但家里的那锅汤让男人牵肠挂肚，走得再远也想回头。
汤炖久了,到底是汤有营养还是肉有营养
1、我们在炖好汤之后，往往都会更多的喝汤而不是吃肉，大家好像都觉得汤是比肉还要有营养的，但实际上并不是的的哦。那么炖汤的营养在肉里还是在汤里？长期喝汤会长胖吗？下面我带来介绍。炖汤的营养在肉里还是在汤里大家都说要多喝汤有营养，但其实炖汤的营养大部分是在肉里而非汤里的。
2、肉，不要听营养都跑到汤里去了之类的经验之谈。
3、在肉里。肉经过炖煮后，只有一些可溶性物质从肉里面出来，比如肌浆蛋白、氨基酸、肽类等。而主要的营养物质蛋白质，很难进入汤里。一般来说，肉汤、鸡汤中的蛋白质含量仅有 1%～2%。而肉里的蛋白质高达 15%～20%，显然比汤里多得多。
4、平时，很多人都有一种误解，觉得喝汤只喝水就行了，营养会更丰富，不吃肉也无所谓。 其实，这是不正确的。一般煲两个小时，猪骨里面的一些蛋白质依然还在上面，要吃猪骨，营养才会更丰富。
5、一锅肉汤是汤的营养高，还是肉的营养高呢？当然是肉各应营养一些原因如下：肉类食材的营养主要富含白质和脂肪，但95%的蛋白质是融不到水里的，肉中的营养素含量远高于肉汤，营养并非都在汤里。
6、而如果你喝汤是为了摄取营养物质，那么我建议你不要喝汤，直接吃肉就行，因为不管炖多久，肉里面的营养物质都没办法完全溶解进汤里面，所以想要摄取营养物质，吃肉比喝汤好。
猪骨头汤是高蛋白食物吗
猪骨头的蛋白质、铁、钠和产生的能量远远高于鲜猪肉，其蛋白质高出奶粉23%，是猪肉的2倍，高出牛肉61%，是鸡蛋的1倍多，铁含量为奶粉的9倍多，牛肉的5倍、猪肉的5倍、鸡蛋的1倍多，磷、钙的含量更是其他食物所不能能比拟的。骨头的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收。
猪骨煲汤会比猪肉煲汤更有营养。猪骨头的蛋白质、铁、钠和产生的能量远远高于鲜猪肉，其蛋白质高出奶粉23%，是猪肉的2倍，高出牛肉61%，是鸡蛋的1倍多，铁含量为奶粉的9倍多。牛肉的5倍、猪肉的5倍、鸡蛋的1倍多，磷、钙的含量更是其他食物所不能能比拟的。
只喝骨头汤是补充不了蛋白质的，除非喝汤的同时吃肉，就能补充一定的蛋白质。 骨头汤可以由任何动物骨头制作，最受欢迎的骨头汤包括鱼汤、鸡汤、火鸡汤、牛肉汤、羊肉汤和鹿肉汤。骨头在水中慢慢炖几个小时后，会释放出大量的营养。这些营养素包括为健康的血细胞和免疫发展提供原料的骨髓。
首先，骨头汤一般都是指哺乳动物的腿骨。这些物品之中并没有太多的钙类或者是蛋白成分。其中大部分都是脂类化合物。长期品尝这种物品反而会使人体内产生一些多余物质，这会影响对蛋白质的摄取。所以选择汤品当中的肉类反而是非常不错的决定，而这种汤品只能增加食欲或者丰富口感，并没有其他用途。
蒸鸡蛋和用猪骨头炖的汤是适合一岁宝宝的高蛋白食物，不仅美味，还能为宝宝提供所需的营养。米汤米汤是个天然的宝贝！它不仅可以为孩子洗澡，起到杀菌的作用，而且还可以食用，为孩子提供丰富的营养。多样化饮食除了蒸鸡蛋和猪骨头汤，家长们还可以为孩子提供鸡肉、蒸鱼肉等食物，保证营养的全面性。
汤中含蛋白质吗
1、炖汤的营养在肉里还是在汤里大家都说要多喝汤有营养，但其实炖汤的营养大部分是在肉里而非汤里的。肉经过炖煮后，其实只有一些可溶性物质从肉里面出来，比如有肌浆蛋白、氨基酸、肽类等。而主要的营养物质蛋白质，是很难进入汤里的。
2、蛋白质在未变性之前是能溶于水的，所以，煲鸡汤或其他肉汤骨头汤时，要用冷水煲，并一次加足，中途不要加水，其目的就是让肉和骨头中的蛋白质和营养物质充分溶出，使汤更加营养，更加容易吸收。如用开水，肉的表面一开始就变性，蛋白质和营养就不容易析出，汤的营养和味道会大大打折。
3、喝汤并不是没有营养，只不过汤内的钙元素含量很少，对于想补充钙质的人来说，喝汤是没有必要的，其次，正常的汤品里面是含有一定的蛋白质的，对于消化功能较为薄弱的老年人儿童来说，偶尔喝一喝汤类可以起到滋补的作用。
4、在炖鸡过程中，大量的鲜味物质会溶解到汤中，因此鸡汤会变得很香、很鲜、很好喝。但鸡肉中的蛋白质、维生素和钙等营养成分只有一小部分溶解在汤里，大多数还是在鸡肉里。鸡汤的营养价值鸡肉炖煮后会脱水，所含的蛋白质、矿物质的数量相对浓缩。
5、鱼汤呢，很多人有个误区，认为炖煮时间越长越有营养，和具有喝汤不吃肉的想法，这显然是错的，因为鱼肉本身的营养不会因为炖煮原因就完全溶于汤中，所以如果只单单喝汤容易造成营养流失。所以鱼肉经过炖煮后蛋白质含量也是比鱼汤高的。
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