脲与蛋白质-脲使蛋白质可逆变性
本篇文章给大家分享脲与蛋白质，以及脲使蛋白质可逆变性对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简述信息一览：
如何证明脲酶是蛋白质
1、到了上世纪20年代，美国科学家萨姆纳从刀豆中提取到尿素酶。这种酶可以使尿素分解为氮和二氧化碳，并使尿素酶提纯到结晶体状态。他对尿素酶进行详尽的研究，证明它是蛋白质。以后另一位美国化学家诺斯罗谱等又相继获得胃蛋白酶、胰蛋白酶等结晶体，并证明这些酶也是蛋白质。
2、酶的本质是蛋白质。酶是由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或RNA。酶的催化作用有赖于酶分子的一级结构及空间结构的完整。若酶分子变性或亚基解聚均可导致酶活性丧失。酶属生物大分子，分子质量至少在1万以上，大的可达百万。酶是一类极为重要的生物催化剂（biocatalyst）。
3、双缩脲试剂使用时，先加入NaOH溶液（2mL），振荡摇匀，造成碱性的反应环境，然后再加入3~4滴CuSO4溶液，振荡摇匀后观察现象。（不加热）双缩脲反应实质是在碱性环境下的Cu2+与双缩脲发生的紫色反应。
鉴别蛋白质的方法有哪些简述其原理
1、双缩脲法是一个用于鉴定蛋白质的分析方法。双缩脲试剂是一个碱性的含铜试液，呈蓝色，由1%氢氧化钾、几滴1%硫酸铜和酒石酸钾钠配制。当底物中含有肽键时（多肽），试液中的铜与多肽配位，配合物呈紫色。可通过比色法分析浓度，在紫外可见光谱中的波长为540nm。鉴定反应的灵敏度为5-160mg/ml。
2、蛋白质分离鉴定的常用方法： 沉淀法 沉淀法也称溶解度法。其纯化生命大分子物质的基本原理是根据各种物质的结构差异性来改变溶液的某些性质，进而导致有效成分的溶解度发生变化。
3、用双缩脲试剂鉴别：磨浆过滤，取滤液，先加NaOH，再加硫酸铜试剂，出现紫色反应，就为蛋白质。 遇浓HNO3变性产生***不溶物的是蛋白质。
4、一般鉴别蛋白质的最简便方法分以下两种情况：检验固体物质：最简便方法是火烧，闻其是否有烧焦羽毛的气味，有则含蛋白质，无则不含；检验液体物质：最简便方法是加入适量食盐或身边易得的可溶性盐充分混合看其是否凝聚现象出现，有则含蛋白质，无则不含。
天然蛋白质和合成蛋白质和双缩脲试剂反应?
1、双缩脲试剂就是指能与具有两个以上肽键的化合物发生红紫色显色反应的试剂。
2、双缩脲反应的实质是：在碱性条件下，铜离子Cu2+与酰胺键（也就是高中所说的“肽键”）反应生成紫红色复合物。所谓双缩脲是由两分子尿素经脱氨缩合而成的化合物。该化合物在碱性溶液（先滴入的NaOH）中能与CuSO4反应产生紫色络合物，此反应称双缩脲反应。
3、双缩脲反应是指：具有两个或两个以上肽键的化合物在碱性条件下与铜的一价离子反应，生成红紫色的络合物的化学反应。所有的蛋白质均有此显色反应，双缩脲试剂就是指能与具有两个以上肽键的化合物发生红紫色显色反应的试剂，它是氢氧化钠和硫酸铜两种溶液组成的。
4、双缩脲试剂可以验证蛋白质的存在。具体方法是：先将双缩脲试剂A加入组织样液，摇荡均匀（必须营造碱性环境），再加入双缩脲试剂B，摇荡均匀。如果组织里含有蛋白质，那么会看到溶液变成紫色。具有两个或两个以上肽键的化合物皆可与双缩脲试剂产生紫色反应。
5、蛋白质的肽键与双缩尿类似，可与铜离子在碱性环境下（双缩尿试剂）生成紫色络合物.稀氢氧化铜溶液（斐林试剂）有弱氧化性可与还原性糖中的醛基发生反应，生成砖红色的氧化亚铜沉淀。双缩脲试剂是一种用于鉴定蛋白质的分析化学试剂。
蛋白质被蛋白酶分解后还能与双缩脲试剂反应吗(不考虑蛋白酶与试剂反
仍然能够反应 双缩脲反应的实质是，蛋白质中的肽键在碱性条件下，与铜离子Cu2+发生双缩脲反应生成紫色的络合物。
可以的，蛋白质的变性是受到物理或化学因素作用，分子内的空间构象发生改变，导致的其生物活性的丧失。这种构象的改变，一般是会让蛋白质的四级结构遭到破坏，但一级结构不会发生改变，所以分子内的肽键是存在的。
不一定，是这样蛋白质经过蛋白酶分解先是形成肽键然后再分解成氨基酸，这是一个需要时间的过称：蛋白质——肽键——氨基酸。然而双缩脲是检测肽键的，因此要看蛋白质被蛋白酶分解到什么程度，如果分解到了氨基酸那么就无法用双缩脲检查出来，不会有紫色反应。
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